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樓主: .小路.

覺得芋頭和南瓜適不適合當火鍋料?  關閉[複製鏈接]

黑暗之翼 該用戶已被刪除
發表於 2017-10-17 11:25 PM|顯示全部樓層
單純只是個人喜好而已
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發表於 2017-10-17 11:29 PM|顯示全部樓層
個人喜歡芋頭  但是覺得湯的種類很重要
有些比較適合  像是清雞湯就很不錯
比較濃的湯底再加芋頭就不好吃了
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發表於 2017-10-17 11:29 PM|顯示全部樓層
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我是覺得很好吃呀!不然一直吃肉會膩,還是要有一點變化。
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發表於 2017-10-17 11:32 PM|顯示全部樓層
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都很好吃阿,要注意不要煮到都不見了就好

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  中學生(1000/4000)

農民(笑),專業鋸樹,雜草殺手

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發表於 2017-10-17 11:41 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 leehung86 於 2017-10-17 11:44 PM 編輯

要看煮得是哪種火鍋哦…以蔬菜類為主軸,加上南瓜或芋頭,煮到鬆軟湯頭會比較甜,至於海鮮類的話,可能就要看湯底是啥吧…海帶熬煮出的清湯,主角是魚跟蝦,加上豆腐金針菇及一堆時蔬,以美感及食補來說,南瓜就比較適合,但要是有加味噌當湯底的,建議都不加。




秋日向晚入竹山,百合松下野田栽,大山空靜唯音無,結弦奏曲立花開。
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發表於 2017-10-17 11:48 PM|顯示全部樓層
看情況啦,基本上咱是不會讓芋頭煮到爛掉才撈起來,通常都是軟了就吃了,不過煮到化到湯頭裡,個人是不喜歡~
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發表於 2017-10-17 11:52 PM|顯示全部樓層
我個人支持火鍋裡面應該加入芋頭和南瓜,因為加入這兩種後整個湯頭的味道變得非常好吃。
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

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發表於 2017-10-17 11:55 PM|顯示全部樓層
對自己來說放不放還是要看火鍋的湯底是什麼
有些湯底放了真的會很讓人感到詭異
有些放了確是沒有關西
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發表於 2017-10-18 12:17 AM|顯示全部樓層
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我都是吃到2/4時放南瓜,3/4時最後放芋頭
能喝到金色的南瓜湯有能吃到綿綿的芋頭
營養很多耶
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發表於 2017-10-18 12:25 AM|顯示全部樓層
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說實在的芋頭還能接受,放到鍋底太久了有時爛到忘了他們存在




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發表於 2017-10-18 12:44 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 查理斯多德 於 2017-10-18 12:44 AM 編輯

芋頭如果要搭火鍋..那我建議是一鍋套餐類型..而不是吃到飽之類的
因為只要芋頭下去後 基本上那鍋湯可以說是已經毀一半了
如果吃完後還想再煮別的肉魚類時...只怕越煮越噁
而且~~新聞有說同樣食材不宜在鍋裡煮太久..不燃養分會變質

其實這也不是沒法解決..如果是在家裡聚餐吃火鍋的話
...
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發表於 2017-10-18 12:56 AM|顯示全部樓層
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心聲:兩者我都討厭!

但是!偏偏很容易遇到

加上跟在下一起去的,也是很討厭的往我這丟.

所以每次都會有X2的量.

XXXXXX
很奇怪,就是會有這兩種.
而且...
當發生漲價還是物價波動.
這兩個還會縮小(居多)
就覺得很不可思議...

其他:跟其他被討厭的料一樣,幾乎王不見王=至少在下沒遇到它們同場.
...
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本帖最後由 ystella 於 2017-10-18 04:38 AM 編輯

我個人是覺得不喜歡芋頭南瓜煮到爛掉的人
其實可以熟了就撈起來維持湯頭的乾淨
與其爭論放不放、適不適合都是多餘的
個人有各自的喜好,別人加不加也與你無關~
與其挑剔食材放不放,不如反省自己的廚藝為何無法在最佳時機將食材吃掉
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發表於 2017-10-18 05:52 AM|顯示全部樓層
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其實要看湯頭而定
如果是清湯或和風清淡類的湯頭
就比較不是和放芋頭跟南瓜
畢竟芋頭跟南瓜煮到最後會化開融入湯頭之中
如果是像牛奶或泡菜類的湯頭
個人覺得加芋頭或南瓜簡直就是一絕
牛奶鍋煮到最後變成芋頭濃湯或南瓜濃湯
泡菜類湯頭加入芋頭或南瓜
可以讓湯頭品嘗起來多了一股粉粉的味道
雖然酸辣但又多了一股粉粉的清爽感
...
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