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[轉載] [家常料理]焗香茅雞腿[複製鏈接]

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5460 米
發表於 2017-7-2 07:11 PM|顯示全部樓層
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焗香茅雞腿食譜
預備時間: 15分鐘 + 醃雞腿時間
烹調時間: 40 分鐘
分量: 4 至 6人


材料:
  • 小雞腿(chicken drumsticks) 6 隻 約 680克
  • 香茅 2 枝
  • 紅辣椒 1 隻
醃料:
  • 生抽(醬油) 1½ 湯匙
  • 老抽 1茶匙
  • 魚露 2茶匙
  • 紹酒 2茶匙
  • 檸檬汁 2茶匙
  • 水 2湯匙
  • 蜜糖 1 湯匙
做法:
  • 把雞腿洗淨,抹乾水分,備用。
  • 香茅切去綠色部分。用刀背把白色部分拍餸,幫助釋放香氣。切段。紅辣椒切段。備用。
  • 把所有醃料材料放進一食物膠袋中。放進香茅,紅辣椒和雞腿。拌勻。醃至少3小時,或過夜。
  • 預熱焗爐至 180C / 350F. 預備一個掃了少許油的焗盤。把雞腿連醃料,放入焗盤。焗40 分鐘。中途翻轉,繼續焗至熟透。然後再翻轉,焗多 10分鐘。趁熱享用。


提示:
  • 魚露,唐人鋪有售。不同品牌的魚露鹹度不同,請自行調節分量。
  • 醃料中有蜜糖,小心看火,以防焗焦。

...
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帖子
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312 點
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20280 米
發表於 2018-1-27 12:21 PM|顯示全部樓層
之前有看過類似的
好像是雞翅吧
這種烤雞腿烤雞翅真的很難讓人罷手
甜甜的皮配上多汁的肉
感謝分享

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