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| 若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com 焗香茅雞腿食譜
預備時間: 15分鐘 + 醃雞腿時間
烹調時間: 40 分鐘
分量: 4 至 6人
材料:
- 小雞腿(chicken drumsticks) 6 隻 約 680克
- 香茅 2 枝
- 紅辣椒 1 隻
醃料:
- 生抽(醬油) 1½ 湯匙
- 老抽 1茶匙
- 魚露 2茶匙
- 紹酒 2茶匙
- 檸檬汁 2茶匙
- 水 2湯匙
- 蜜糖 1 湯匙
做法:
- 把雞腿洗淨,抹乾水分,備用。
- 香茅切去綠色部分。用刀背把白色部分拍餸,幫助釋放香氣。切段。紅辣椒切段。備用。
- 把所有醃料材料放進一食物膠袋中。放進香茅,紅辣椒和雞腿。拌勻。醃至少3小時,或過夜。
- 預熱焗爐至 180C / 350F. 預備一個掃了少許油的焗盤。把雞腿連醃料,放入焗盤。焗40 分鐘。中途翻轉,繼續焗至熟透。然後再翻轉,焗多 10分鐘。趁熱享用。
提示:
- 魚露,唐人鋪有售。不同品牌的魚露鹹度不同,請自行調節分量。
- 醃料中有蜜糖,小心看火,以防焗焦。
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