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標題: 吃重鹹真的會胖！研究：鹽真的會讓你吃下更多的.. [打印本頁]

作者: a43644526 時間: 2016-4-5 09:40 AM 標題: 吃重鹹真的會胖！研究：鹽真的會讓你吃下更多的..

早安健康作者林昕潔／整理編輯 | 早安健康 – 2016年4月5日上午8:00
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【早安健康／林昕潔整理編輯】吃太多油脂、太多糖、太多澱粉，都被認為是讓人變胖的原因。但是，有兩項新的研究顯示，吃太多鹽竟然也會使人變胖！當然，鹽本身並不會使人體重增加，但是攝取過多的鹽分卻會干擾生理機制，使人吃個不停。

對現代人而言，鹽的影響比想像中大得多。根據美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention）的資料，日常生活中有75%的鈉來源都是餐廳或加工食品。遠見雜誌2007年的「外食人口大調查」統計結果則顯示，超過7成國人屬於外食族，更有330萬成年人每天外食。另外，台灣人鈉攝取超標的問題也相當嚴重。
究竟鹽分攝取和變胖有什麼關係呢？澳洲迪肯大學（Deakin University）的研究者Russell Keast與研究團隊設計了兩項實驗，以了解食物中添加的鹽和脂肪攝取量是否有關。

在第一項實驗中，研究者給予49位健康的受試者不同脂肪和鹽分含量的番茄湯。在每次試吃後，研究對象會針對湯品的美味度以及想繼續喝的程度評分。科學家也藉由他們是否能察覺到添加在脫脂牛奶中的脂肪，測試了每個人對脂肪的敏感度。

研究結果發現，對脂肪味道較敏感的人，比起無法察覺油脂的人，更喜愛低脂肪含量的湯品─但這僅限於不加鹽的湯品。一旦湯中加了鹽調味，他們的對低脂食物的喜好就改變了。

另一項研究中，研究團隊再度以添加脂肪的脫脂牛奶測試48位受試者對脂肪的敏感度。之後，研究對象被「招待」四種午餐，餐點內容雖然都是起司通心麵和醬汁，但醬汁中的鹽份和脂肪含量則各有不同。

研究者發現，吃到低鹽高脂的餐點時，對脂肪較敏感的人比其他人少吃了11%。但同樣的研究對象，在吃到高鹽高脂食物時卻吃的最多─這暗示著鈉可能破壞了使人不會過食的生理機制。

Russell Keast指出，人體內建的生理機制，能夠告訴我們何時該停止進食。在對脂肪敏感的人體內，脂肪能夠啟動這個機制。但是，當食物中添加了鹽，這個機制就會變得遲鈍，使得人們吃下更多高脂食物。經過一段時間，身體就會適應或是變得對脂肪不敏感，導致人們需要吃的更多才能感覺飽足。

Keast補充，在這種太多熱量導致體重增加和糖尿病的環境中，減鹽飲食或許對我們的體重有正面的影響。
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作者: oscar13 時間: 2016-4-5 02:44 PM

所以不能攝取過多鹽分阿
這樣只會讓人吃更多
肥胖當然跟著來

作者: hodazen 時間: 2016-4-5 02:45 PM

洋芋片就是個好例子，吃起來不會停的。

作者: felix03 時間: 2016-4-11 06:54 PM

呵呵呵
那以後還是少吃鹽分的東西
健康第一

作者: 525199533 時間: 2016-4-11 11:16 PM

我都吃重口味難怪越來越重

作者: whoyouyou 時間: 2016-6-22 06:13 PM

鹽吃多了可是會影響腎的會高血壓

作者: bestwell317 時間: 2016-6-23 04:00 PM

真的洋芋片依口一口接著吃....

作者: hchccy 時間: 2016-6-24 04:21 PM

所以現在的人都吃得很清淡

作者: kep315 時間: 2016-9-3 08:33 AM

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作者: elf5 時間: 2016-9-3 11:08 AM

有這些影響阿

不超標就OK

作者: 3263127 時間: 2016-9-3 07:11 PM

味道適可就好~
撇開發胖因素，太多的調味對身體就是一種負擔阿~~

作者: elf5 時間: 2016-9-3 09:28 PM

以不能攝取過多鹽分阿
這樣只會讓人吃更多
　任何事　只要適量就好

作者: Daski 時間: 2016-9-4 12:12 AM

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作者: bestwell317 時間: 2016-9-6 08:47 PM

很下飯的東西真的都偏鹹 !

作者: panada124 時間: 2016-9-8 09:14 PM

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作者: hwis123 時間: 2016-9-9 01:16 AM

真的不能吃太多
以前的我也是超愛吃鹹的
導致身體代謝太差

作者: rio3310 時間: 2016-9-10 08:04 PM

人體內建的生理機制，能夠告訴我們何時該停止進食。

作者: 3263127 時間: 2016-10-16 02:23 PM

有味道~會讓然很容易吃!!
做無味的東西，真的會降低人的食欲~~

作者: rio3310 時間: 2016-10-17 04:22 AM

對脂肪味道較敏感的人，比起無法察覺油脂的人，更喜愛低脂肪含量的湯品

作者: FREEDOMCHAN 時間: 2016-12-8 01:09 AM

如果淡淡的真的不太會開胃口

作者: ruterho 時間: 2016-12-8 07:49 PM

無論如何病從口入這句話是真的..

作者: alenstar 時間: 2017-3-29 03:23 AM

說真的我很討厭吃很鹹的但我還是一樣胖啊 QQ

作者: rio3310 時間: 2017-3-31 08:56 PM

一旦湯中加了鹽調味，他們的對低脂食物的喜好就改變了。

作者: 死贱人 時間: 2017-4-3 08:33 PM

雖然健康第一，但是越吃越多越有滿足感~必要時還是要破例的

作者: farscape2005 時間: 2017-4-5 12:51 PM

現在洗腎的人多也是因為平時日常生活鹹的東西攝取太多，漸漸導致腎臟負擔而終不可挽回洗腎的命運阿~

作者: Tomy1008 時間: 2017-4-7 06:21 PM

還是吃清淡點對健康好~現代人很注重健康~日常生活飲食很重要

作者: ste 時間: 2017-4-7 09:08 PM

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作者: ruterho 時間: 2017-4-20 10:24 PM

過與不及都不好其實過於清淡也不好

作者: vv2106 時間: 2017-4-22 05:31 PM

還以為甜食吃多才易胖，沒料到吃太鹹也有影響；長知識了!

作者: rio3310 時間: 2017-4-24 07:46 AM

吃太多油脂、太多糖、太多澱粉，都被認為是讓人變胖的原因。

作者: nami123456789 時間: 2017-4-24 07:51 PM

吃多了真的對身體不好

真的要少吃

作者: bibbylai 時間: 2017-4-26 12:22 PM

納只要吃的夠就好了可是泡麵上的份量都有點超出太多了因該立法管一管

作者: cslewis210 時間: 2017-4-28 12:50 PM

還好我都很少吃加工食品@@

作者: 阿熊熊 時間: 2017-4-28 01:45 PM

少鹽少油少糖這是健康主義者有時候吃了重口味的東西很難去改變習慣很多東西不是不好而是過量就不好

作者: 73258620 時間: 2017-8-16 12:41 AM

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作者: kep315 時間: 2017-8-19 10:15 AM

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作者: 夢中的彩虹 時間: 2017-8-20 01:06 PM

所以我在減重時都會吃比較清淡,
清淡相對就會吃得比較少

作者: azsx86 時間: 2017-8-22 03:40 PM

少鹽少油還是比較好
但外食就難控制了

作者: sweetly 時間: 2017-8-27 03:11 PM

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作者: rio3310 時間: 2017-8-30 08:25 AM

一旦湯中加了鹽調味，他們的對低脂食物的喜好就改變了。

作者: allenhsu1104 時間: 2017-8-30 08:34 AM

看來要改吃清淡一點了~~最近越來越胖了~~~>__________<||

作者: junneng 時間: 2017-8-30 10:03 PM

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作者: Halowlolz 時間: 2017-9-21 02:09 PM

還好口味很清淡
重鹹食物看到真的會去盡量避免~~

作者: andyair100 時間: 2017-9-21 07:45 PM

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作者: qawszedxppp 時間: 2017-9-21 11:41 PM

鹽本來就是需要適量攝取的~~~
太多或是太少都會影響到身體的滲透壓

作者: A09308060 時間: 2017-9-26 07:33 PM

原來如此，要減重，首先從吃清淡下手

作者: devil08 時間: 2018-4-25 03:04 PM

會越吃越重口味是必定的，所以還是少油少鹽為妙

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