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標題: [點心] 電子鍋出蜂蜜蛋糕 [打印本頁]

作者: souwer 時間: 2014-11-26 01:26 PM 標題: [點心] 電子鍋出蜂蜜蛋糕

第一次做蛋糕，是用電子鍋喔！
除了打蛋白手很酸以外，其他真的是簡單到不行～
給大家參考看看了。

［材料］
雞蛋　６顆
低筋麵粉１２０克
細砂糖　２．５大匙
鹽　１小撮（解膩用）
蜂蜜　４大匙
橄欖油　２大匙
無糖豆漿　２大匙
蛋白糊用的細砂糖　４大匙

［做法］
１．蛋白蛋黃分開成兩鍋（以下簡稱蛋白鍋跟蛋黃鍋）
２．蛋白鍋：邊打發蛋白邊加糖，直到蛋白糊不會自筷子上掉落的硬度
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３．蛋黃鍋：將豆漿、糖、鹽、橄欖油、蜂蜜加入，攪拌均勻
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４．蛋黃鍋攪拌均勻後，倒入低筋麵粉，繼續攪拌（上下攪拌）
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５．蛋黃鍋：先加入１／３的蛋白糊，上下攪拌均勻後，再倒入２／３蛋白糊
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６．將整鍋倒進電子鍋，按下煮飯鍵，我家的按２次就烤好了！
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７．完成！！底下看起來有點焦，不過吃起來很好吃喔！！
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記得趁熱倒出，蛋糕中間才不會凹陷～
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沒有辦法做得像專業的那麼漂亮，但好吃度是無庸置疑的！！
重點是：可以親子ＤＩＹ+成就感十足！！

作者: matilda9603 時間: 2014-12-5 09:18 PM

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作者: yuseven 時間: 2014-12-5 09:56 PM

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作者: conitry 時間: 2014-12-8 12:39 AM

太酷了!!不知道能不能用打蛋機打???

作者: johneykay 時間: 2014-12-8 08:21 AM

不曉得為什麼要放豆漿，放牛奶可不可以？

作者: souwer 時間: 2014-12-8 09:34 AM

johneykay 發表於 2014-12-8 08:21 AM
不曉得為什麼要放豆漿，放牛奶可不可以？

基本上是要放牛奶的
只是我家剛好沒牛奶而有無糖豆漿，所以拿來替代~

作者: souwer 時間: 2014-12-8 09:35 AM

conitry 發表於 2014-12-8 12:39 AM
太酷了!!不知道能不能用打蛋機打???

只能說：打蛋機才是王道!!!!!!!!!!!!!!!!!!
手打15分鐘，真的有累~

作者: souwer 時間: 2014-12-8 09:35 AM

yuseven 發表於 2014-12-5 09:56 PM
大概要打到多發?或是打幾分鐘?
謝謝分享>

大約打15分鐘(連續)
我有換手~跟我婆婆一起打!! 哈

作者: souwer 時間: 2014-12-8 09:37 AM

matilda9603 發表於 2014-12-5 09:18 PM
也太厲害了！想不到電鍋也可以做蜂蜜蛋糕！謝謝版主分享

如果家裡有小朋友，也可以幫忙攪拌喔~
(蛋白鍋因為要同一方向攪拌，就沒給小朋友用了；但蛋黃鍋就隨便小朋友"拉"~台語
直到最後蛋黃鍋加入打發的蛋白，才換大人出手，因為要上下攪拌)
上次到親戚家又做一次
跟5歲的雙胞胎合作，效果一樣很棒~

作者: sonyshih 時間: 2014-12-9 07:54 PM

手打15分鐘，真的需要2人替換。感謝分享。

作者: keywolf 時間: 2014-12-9 10:25 PM

鍋內放錫箔紙，能預防底部變焦嗎?

作者: gtogirl90 時間: 2014-12-9 11:05 PM

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作者: daniel1003 時間: 2014-12-10 10:05 PM

用電鍋真的可以做蛋糕~只不過您的是蜂蜜口味的~~
我之前也有嘗試做過~原味的蛋糕~好吃歐
電鍋蛋糕
http://www5236.eyny.com/thread-8785576-1-1.html

作者: 醬醬星 時間: 2015-2-8 05:15 PM

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作者: yuseven 時間: 2015-3-5 11:14 PM

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作者: s884083 時間: 2015-3-6 08:49 AM

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作者: gamemanhk 時間: 2015-3-6 05:41 PM

用電飯煲都可以整旦杯榚?? 太利害了!!!

作者: sid2014 時間: 2015-3-6 06:38 PM

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作者: souwer 時間: 2015-3-6 08:47 PM

sid2014 發表於 2015-3-6 06:38 PM
太好了, 用電鍋做蜂蜜蛋糕...不知道這樣做會不會還有綿密的口感?

我個人很喜歡吃蛋糕體，像是傳統拜拜用的那種蛋糕，我就很愛了。
綿密的口感，我不敢保證能不能讓大大滿足。我是已經很滿意了！而且成就感勝過一切。嘿嘿
也許蛋白打發程度也會影響，端看大大如何做囉！>ω<

作者: qazwsx580520 時間: 2015-3-6 09:01 PM

太厲害了原來電鍋也可以作蜂蜜蛋糕

好想吃~~~~~

作者: drnok 時間: 2015-3-6 11:54 PM

希望不會失敗…
蒸氣鍋可以嗎？

作者: souwer 時間: 2015-3-8 06:07 PM

drnok 發表於 2015-3-6 11:54 PM
希望不會失敗…
蒸氣鍋可以嗎？

其實我一點也不專業，所以也不知道蒸氣鍋可不可以...歹勢。

作者: y33ymit 時間: 2016-2-19 12:24 AM

souwer 發表於 2014-12-8 09:35 AM
大約打15分鐘(連續)
我有換手~跟我婆婆一起打!! 哈

看到要打15分鐘覺得有點打退堂鼓,但板大你應該是打很快吧

作者: kcwang1022 時間: 2016-2-19 09:36 AM

想不到電鍋也可以做蜂蜜蛋糕想不到電鍋也可以做蜂蜜蛋糕!!!!

作者: tsshiang 時間: 2016-2-20 10:18 PM

看起來很好吃，做法也不難，材料容易買到，就準備好試試看啦。

作者: powerchen22 時間: 2016-2-24 01:00 PM

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作者: qqqqq520 時間: 2016-2-27 07:53 PM

太酷了吧哈哈哈可是要怎麼知道烤好了

作者: sjw14894 時間: 2016-2-28 05:09 AM

謝謝分享看起來挺容易做的會拿來試著做一下！

作者: ice_duckj 時間: 2016-3-5 10:30 PM

可以提供類似亞尼克生乳捲那種蛋糕的食譜嗎，想吃

作者: souwer 時間: 2016-3-25 10:11 PM

y33ymit 發表於 2016-2-19 12:24 AM
看到要打15分鐘覺得有點打退堂鼓,但板大你應該是打很快吧

就是打蛋的速度，我不知道這樣算快嗎？

作者: souwer 時間: 2016-3-25 10:13 PM

qqqqq520 發表於 2016-2-27 07:53 PM
太酷了吧哈哈哈可是要怎麼知道烤好了

拿一根筷子戳下去，如果筷子上沒有黏黏的，就熟了。

作者: souwer 時間: 2016-3-25 10:15 PM

ice_duckj 發表於 2016-3-5 10:30 PM
可以提供類似亞尼克生乳捲那種蛋糕的食譜嗎，想吃

抱歉，我真的是完全外行⋯⋯
只是看到這食譜，我第一次試做就成功，覺得神奇才分享的^_^

作者: y33ymit 時間: 2016-3-25 11:38 PM

souwer 發表於 2016-3-25 10:11 PM
就是打蛋的速度，我不知道這樣算快嗎？

看完你的製作過程我決定要去買一台攪拌器哈哈

作者: linlin912a 時間: 2016-6-12 09:54 PM

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作者: souwer 時間: 2016-8-30 08:29 AM

linlin912a 發表於 2016-6-12 09:54 PM
第一次做用手打蛋白手真的太痠了
立馬買了一台攪拌機ＸＤＤ
超省時方便又不貴喔～

哦哦哦～高手！！！
感謝分享～
我第二次做，用小孩打副食品的攪拌機，可是蛋白太快打發，等我蛋黃鍋攪拌好後，蛋白就出水了說....那欸安捏～

作者: foxgin 時間: 2016-8-30 08:38 PM

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作者: hankhung100 時間: 2016-8-30 09:11 PM

想不到電鍋也可以做蜂蜜蛋糕，真是太棒了。但是要用到6顆雞蛋…有點嚇人，而且鍋底有點燒焦?

作者: mariano1 時間: 2016-8-31 10:26 AM

好厲害～改天也來試看看！謝謝分享

作者: souwer 時間: 2016-8-31 05:55 PM

hankhung100 發表於 2016-8-30 09:11 PM
想不到電鍋也可以做蜂蜜蛋糕，真是太棒了。但是要用到6顆雞蛋…有點嚇人，而且鍋底有點燒焦? ...

上面有高手說電子鍋內可以塗點奶油，比較不會這樣焦黑感~

作者: hankhung100 時間: 2016-8-31 10:43 PM

souwer 發表於 2016-8-31 05:55 PM
上面有高手說電子鍋內可以塗點奶油，比較不會這樣焦黑感~

原來如此，感恩解答哦。我個人有吃過有一點點焦味的蜂蜜蛋糕，還是可以的…

作者: qqqqq520 時間: 2016-8-31 11:46 PM

上次做完整個都是洞感覺比較像蜂窩嗚嗚

作者: sup1943 時間: 2016-9-1 01:00 AM

超方便，解決我沒烤箱的困擾！

作者: shadowII 時間: 2016-9-1 07:22 AM

做起來口感比較像是傳統市場的雞蛋糕用蒸的那種

作者: souwer 時間: 2016-9-1 08:04 AM

qqqqq520 發表於 2016-8-31 11:46 PM
上次做完整個都是洞感覺比較像蜂窩嗚嗚

沒有喔~就是比較粗糙的蛋糕口感~

作者: souwer 時間: 2016-9-1 08:04 AM

shadowII 發表於 2016-9-1 07:22 AM
做起來口感比較像是傳統市場的雞蛋糕用蒸的那種

沒錯沒錯~大概就是傳統的海綿蛋糕，沒那麼細緻而已~

作者: evelyn20ts 時間: 2016-9-1 02:01 PM

我是會用飛利浦氣炸鍋烤蛋糕烤出來的蛋糕也超好吃
口感濕潤也不會乾乾的

作者: ey2014 時間: 2016-9-1 07:47 PM

講解得詳細,感覺好像蠻簡單不知道誰有先嘗試做做看?

作者: Lu慧 時間: 2016-9-1 11:29 PM

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作者: Lu慧 時間: 2016-9-1 11:35 PM

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作者: gi9106 時間: 2016-9-2 10:20 AM

好神喔，電子鍋子可以做蛋糕，感謝大大的分享~

作者: happy7772011 時間: 2016-9-2 01:34 PM

還好家中有打蛋器
感覺應該很容易上手
明天休假天可以來試試

作者: souwer 時間: 2016-9-2 02:01 PM

Lu慧發表於 2016-9-1 11:29 PM
看到我都餓了，只是有蜂蜜為何要加糖，我完全沒概念，不好意思，請不要笑我這問題哦 ...

其實我也不大懂~
不過我覺得蛋糕這類的東西，果然是用糖推砌起來的
蜂蜜只是香氣，真正的甜，還是要靠糖~

雖然我們現在都減糖減油，但沒有足夠的量，味道應該會不好~
可能會蓋不過蛋的腥味

以上，我是外行人，沒學過任何烹飪，所以都是自己猜想的~^^

作者: souwer 時間: 2016-9-2 02:02 PM

evelyn20ts 發表於 2016-9-1 02:01 PM
我是會用飛利浦氣炸鍋烤蛋糕烤出來的蛋糕也超好吃
口感濕潤也不會乾乾的 ...

氣炸鍋烤蛋糕也太妙了!!!!!!!!!!!!
現在廚房還是婆婆的天下，以後輪到我時，我應該會購入氣炸鍋~^^

作者: souwer 時間: 2016-9-2 02:05 PM

happy7772011 發表於 2016-9-2 01:34 PM
還好家中有打蛋器
感覺應該很容易上手
明天休假天可以來試試

我建議先把蛋黃鍋攪拌好，再打蛋白鍋
因為我第二次自己做，打蛋器打發後，蛋黃鍋攪拌太慢，結果打發的蛋白又都濕軟了~
這樣做出來的蛋糕會很難吃~^^

作者: irene0903 時間: 2016-9-22 01:06 PM

挖塞大大好厲害啊
這食譜一定要回家試試看
用電子鍋可以做出好吃的蜂蜜蛋糕
真的是強啊....

作者: 雨果LOST 時間: 2016-9-23 12:58 PM

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作者: left1616 時間: 2016-9-24 12:47 AM

好像有點焦，但有人說電子鍋
可以做蛋糕，之前就很想試了
，日本電子鍋都有說明書，看
這個更容易懂了，感謝

作者: ponpon1230 時間: 2016-9-27 12:31 PM

蜂蜜蛋糕~電鍋能做太神奇了~一定要來試一下的~謝謝大大的分享

作者: rockza 時間: 2016-9-28 03:32 AM

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作者: su123667401 時間: 2016-10-1 01:29 AM

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作者: QQ9994 時間: 2016-10-1 04:20 PM

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作者: youdjak 時間: 2016-10-1 09:09 PM

yuseven 發表於 2014-12-5 09:56 PM
大概要打到多發?或是打幾分鐘?
謝謝分享>

建議打七分發!他這個無法說要打積分種

作者: youdjak 時間: 2016-10-1 09:12 PM

conitry 發表於 2014-12-8 12:39 AM
太酷了!!不知道能不能用打蛋機打???

可以!像是日本的蜂蜜蛋糕~也是會用分蛋打法!
不過日本的蜂蜜蛋糕是沒有蜂蜜的!!主要是糖的特殊性(例如:和三盆)

作者: youdjak 時間: 2016-10-1 09:13 PM

johneykay 發表於 2014-12-8 08:21 AM
不曉得為什麼要放豆漿，放牛奶可不可以？

差異只會在味道!就算你用水也可以

作者: youdjak 時間: 2016-10-1 09:14 PM

keywolf 發表於 2014-12-9 10:25 PM
鍋內放錫箔紙，能預防底部變焦嗎?

會~但還是在溫度的問題!

作者: cellergell 時間: 2016-10-2 09:28 PM

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作者: y2212011 時間: 2016-10-3 02:59 AM

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作者: ts153 時間: 2016-10-3 02:34 PM

用一般電鍋也可以吧! 記得以前做過, 蒸約20分鐘!

作者: keywolf 時間: 2016-10-3 11:24 PM

請問限制蜂蜜蛋糕嗎?其他的是否可以?

作者: sjw14894 時間: 2016-10-4 02:31 AM

很喜歡電飯鍋料理
簡單又好吃
感謝分享

作者: food1121 時間: 2016-10-4 06:51 PM

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作者: crispycola 時間: 2016-10-5 01:07 AM

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作者: kylin7 時間: 2016-10-13 06:52 PM

感覺電鍋就能烤出來真的比較方便
但這個吃起來較濕潤還是較乾的口感呢~~~
如果底層再墊張烤紙不知道行不行....

作者: youdjak 時間: 2016-10-13 09:01 PM

keywolf 發表於 2016-10-3 11:24 PM
請問限制蜂蜜蛋糕嗎?其他的是否可以?

沒有!原理是差不多的~只會差在烘培時間

作者: youdjak 時間: 2016-10-13 09:03 PM

kylin7 發表於 2016-10-13 06:52 PM
感覺電鍋就能烤出來真的比較方便
但這個吃起來較濕潤還是較乾的口感呢~~~
如果底層再墊張烤紙不知道行不行. ...

濕潤!但是你也不要烤太久!
可以在墊張烤紙~

作者: qazwsx4558 時間: 2016-10-13 09:41 PM

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作者: berystranger1 時間: 2016-11-26 11:36 PM

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作者: qazwsx4558 時間: 2016-11-27 12:09 AM

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作者: babylon 時間: 2016-12-23 05:15 PM

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作者: jim20050720 時間: 2016-12-24 03:45 AM

感謝分享交流~試做成功囉^^

作者: chobits284 時間: 2016-12-29 01:24 AM

seems really good!!!
thanks for sharing this information!!!
it's really kind

作者: chobits284 時間: 2016-12-29 09:13 PM

看起來就很好吃
謝謝分享

作者: oablack 時間: 2017-2-12 12:52 PM

非常好吃~謝謝分享

作者: tzeng0630 時間: 2017-2-16 10:00 PM

好神喔!用電子鍋作蜂蜜蛋糕, 只是缺少了美觀, 不過還是1級棒

作者: poppins 時間: 2017-2-17 02:51 AM

不用電鍋用烤箱可以嗎?
有烤箱還硬用電鍋有點

作者: yywosheung 時間: 2017-2-18 11:26 AM

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作者: hospital58 時間: 2017-2-18 01:41 PM

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作者: 睡美人紅紅 時間: 2017-2-18 04:26 PM

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作者: 高佬明 時間: 2017-2-22 07:36 AM

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作者: todo19810112 時間: 2017-2-23 05:19 PM

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作者: 李育誌 時間: 2017-8-12 02:48 PM

感覺也很健康無負擔做蛋糕沒有想像中容易

作者: s062834145 時間: 2017-8-13 03:24 PM

原來電鍋也可以做蛋糕!! 有機會可以試做看看了

作者: 殷茵 時間: 2017-8-19 09:06 PM

我用烤箱做了好幾次總是失敗真的很困擾
下次試試用電鍋做看看
希望可以成功

作者: hhh123hhh123 時間: 2017-8-20 02:39 PM

為啥我做出來得蛋糕都會塌掉請問是溫度不夠嗎?

作者: sup1943 時間: 2017-8-21 01:21 AM

電鍋煮法真的超方便的
感謝分享，而且做起來又好吃
真的感謝

作者: pri5888 時間: 2017-8-22 07:38 PM

let me try later. hope i can do the great

作者: tom2082@163.com 時間: 2017-8-30 10:45 AM

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作者: naliis 時間: 2017-8-30 06:01 PM

我上次用電鍋做蛋糕...成品像發糕不像蛋糕囧
是蛋白打的不夠發的關係嗎?

作者: sup1943 時間: 2017-8-31 12:45 AM

很香，而且用電鍋做出來的一樣綿密
味道調的剛剛好不會太甜

作者: pe00099 時間: 2017-9-5 09:23 PM

我是用煮飯的電鍋~一樣可以成功!!
只要蛋白打得夠稠幾乎可以成功

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